Ballerina er en fastkogende, ensartet og meget velsmagende spisesort. Knoldene er ovalformede og har et meget glat og flot skind og er egnede til at vaske og pakke. Det bedste produkt fås under 60mm, da større knolde begynder at blive uensartede. Sorten er bedst egnet til de lidt bedre jorde, hvor den betaler tilbage med et rigtig flot skindfinish. Grundet sortens tidlighed, og meget tidlige knoldsætning, egner den sig ligeledes til økologisk dyrkning. Ballerina har god tolerance overfor beskadigelser og kan lagres meget længe på grund af en lang spirehvile. Ballerina er tidligere kåret som Årets Kartoffel i Thüringen, Tyskland.
Høst: Tidlig til middeltidlig
Anvendelse: Spisekartoffel, pakning og delikatesse
Skind: Gul, flot skind
Kød farve: Gul
